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ゆずこしょう講座

 ◆柚子こしょう作り

 10月1日(土)は柚子こしょう作りをしました。柚子こしょうはこれからの季節、鍋物や湯豆腐、豚汁などの汁物にはかかせない調味料です。手作りすると風味がよく塩加減も調節することができます。柚子の皮を薄くむき、青こしょうの種を取るのには大変な苦労がありますが、参加者でおしゃべりしながら作ると時間もかからず、楽しく作ることができてみなさん大喜びで出来上がりを持ち帰りました。

 

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 大量のゆずにびっくり!「この量皮をむくんですか~?!」  種を取った青こしょうとゆずの皮をフードプロセッサーにかけます
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  こしょうの種を取る時には手がピリピリ…美味しいものの影には苦労があるんですね~   青さが際立つ柚子こしょうができました